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【转载】菌菇葱油拌面  

2018-06-30 20:24:23|  分类: 中式面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自煮妇小食光《菌菇葱油拌面》
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
昨晚忙到很晚也坚持熬了葱油,
因为我想今天的早餐能是葱油拌面。
如愿!完美!
猜到会有很多人喜欢,昨晚熬葱油的时候就早有准备,
所以,
我手机顺便拍了过程图,
今天朋友圈儿没有一一回复,
直接做个图文你们自己看吧。
很简单的。
我现在才刚刚忙完,一会编辑完这个,又该接孩子做晚饭了我的一天,如白驹过隙……



用到的材料:
油,杏鲍菇(或者鸡腿菇),香葱叶,蚝油,生抽,老抽,白糖,
我用了一大个杏鲍菇,
切薄片再切细丝,
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
锅中倒入油100--200克,烧热,倒入鲍菇丝,转中小火,
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
细火慢炸至鲍菇丝失去水分,颜色金黄,
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
捞出。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
小葱叶一堆。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
继续投入刚才炸鲍菇的油中,同样小火慢炸,变干后捞出,
我们不吃,所以炸完的葱叶扔掉了。

菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
这样,炸过的鲍菇丝加一勺蚝油,一勺生抽拌一拌腌着。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

小碗准备2勺蚝油,4勺生抽,1勺老抽,1大勺白糖,拌匀。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
倒入葱油中,小火熬一下下至沸起。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
之后关火,微晾后盛出,油和菌菇分别盛放。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
清水煮鲜面条适量。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
煮熟的面条过一下凉水,不用过到完全凉,微温就够,口感不会发粘。
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
之前熬好的葱油酱,从底部捞起酱汁2勺浇进去,再盛一勺油进去拌拌匀就可以了
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
特别特别香……
菌菇葱油拌面 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

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