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【转载】花甲粉丝煲——粉丝遇见花甲,是吃了还想吃的鲜美味道  

2017-09-13 21:42:33|  分类: 中式菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花甲粉丝煲——吃了还想吃的鲜美味道 - 秋凉 - 享受平淡
        清晨六点,天还是黑的。先给阳台上的花草喝饱水。前阵子的台风刮倒了两盆花,花盆碎了,清理之后没有再买花回来,阳台因此宽敞了不少。
        前面的工地昼夜开工,楼层在飞速加高,视线越来越多被遮挡,远处云雾缭绕的山峦只剩下一角。宁静和美的小城正在被毫无审美的手操纵,慢慢侵蚀。
        燃起一根新买的线香,天然香料制成的香,味道柔和,怡心宁志,风吹过,烟袅袅飘散。燃过的香灰无声地散落在台面上。
        
        很早以前就收了这个菜谱,粉丝吸满花甲的鲜美,想着就会忍不住咽口水。
        昨儿早上出去,买了花甲回来,粉丝终于得与花甲相会了。


主料:花甲300克,粉丝一把儿,蟹味菇100克。
调味料:蒜两瓣,姜一小块,洋葱少许,尖椒(或小米辣)适量,小香葱两根,盐适量,生抽一匙,料酒两匙,老干妈豆豉酱一匙,香油一匙。

做法:
1.花甲用水冲洗干净,放入清水,在清水里放少许盐和几滴油拌匀,吐泥沙两小时;
2.蒜、姜、洋葱均切末,尖椒切圈,小葱切碎;
3.粉丝用温水泡软,蟹味菇去根洗净;
4.将花甲冲洗干净放入砂锅,调入蒜、姜、洋葱末和尖椒圈,再放入盐、生抽、料酒、老干妈豆豉和香油,加适量水,烧开,煮到花甲开口;
5.放入蟹味菇煮两到三分钟,最后放入粉丝拌匀,关火,撒上小葱碎即可。
提示:
1.花甲是带花纹的小蛤蜊,也可以用其它蛤蜊代替;
2.粉丝最后入锅,拌匀,不用煮。
花甲粉丝煲——吃了还想吃的鲜美味道 - 秋凉 - 享受平淡
 
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