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【转载】引用 花样寿司  

2017-07-07 17:49:10|  分类: 西餐菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光



花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光



花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光




花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
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今天早饭的寿司

已经不是第一次做,

我做的特别简单,

配料都是现成的,

米饭并没有经过调味处理,都是直接裹了,配酱料食用,我觉得就已经很好。

今天做的时候简单的把步骤拍了一下。

边做边拍是很耽误时间啊,包饭,洗手,拿相机,洗手,继续包饭,再洗手,拿相机,再洗手,手都快洗秃噜皮了,比平时多用去20分钟。

别问为什么不戴一次性手套啊,弄米饭戴手套真不方便操作,而且也没有手感……

大师做寿司从来不戴手套……花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

看着特别华丽丽的,等下一看步骤图就都会了。



原料:

米饭,

辅料:沙拉酱或黄芥末沙拉酱(有什么用什么) 烟薰三文鱼片或鲜三文鱼片,油豆腐包,海草沙律,油炸脆花,这个都是握寿司用的辅料。

还有一个寿司卷,里边裹了腌萝卜条和肉松,这个可以自己搭配,我只有这个了就用了这个。



握寿司做法:

把手洗干净,取一碗纯净水放在手边,把手打湿,

取合适大小的米饭,握成下图这样的饭团。觉得米饭粘手了就再把手打湿一下。


花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

握好的饭团挤适量沙拉酱或黄芥茉沙拉,

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铺上三文鱼片就可以了。

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油豆腐寿司

取一块儿豆腐包

(豆腐包是三角形的,可以打开的)

把这个豆腐包竖着打开,塞一点米饭进去,挤一点沙拉酱,铺一层肉松,
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 把两个角对折起来就行了。
油豆腐包里的米饭可以搭配你喜欢的其它材料。

花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

包好的油豆腐寿司这样,尖头朝上,收口在下。

花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 



反卷寿司

寿司帘铺在底下,上面铺一层保鲜膜。

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保鲜膜上铺一张寿司海苔,应该横着放哈,我竖着放了,这样卷完海苔长了一点点。

花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


 海苔上铺一层米饭,稍微压一压,
花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

然后把海苔提起翻转过来,米饭在下,海苔面在上。

花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

铺配料,我用了腌萝卜条,黄芥茉沙拉酱和肉松。

花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

然后,带着保鲜膜,利用寿司窗帘卷起,握成正方形,反复握几次,争取压紧。

花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

快刀粘水,快速的切开,

可以这样直接吃,也可以表面裹一层飞鱼籽,或者油炸脆花。

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最后一种,

寿司帘上铺保鲜膜,取一些米饭,排成长条,用寿司帘卷成细长方形,再切小段。

或者直接用手握成大概这样子也行。
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寿司海苔沿那个线剪成条。

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像下图这样直接裹在米饭上。

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上边放一层海草沙律,或者其它,三文鱼丁啊,烤鳗鱼丁啊或者小章鱼啊随便了。


花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


 以上几种都是最简单方便做的,适合早餐用。花样寿司 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

 
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