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【转载】又到春暖花开的时节——香浓奶酪小餐包  

2017-03-28 21:27:21|  分类: 烘焙食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又到春暖花开的时节——香浓奶酪小餐包 - 秋凉 - 享受平淡
        春天来了,虽然仍是寒寒暖暖交替着,但万物都已经开始萌动复苏,河边的杨柳在抽发新芽,道路两旁的树木也抖落旧叶开始蕴发新绿。春天,总是给人一种迷人的气息,雨润万物,生机勃发。
        姐和姐夫从三亚回老家,中间特地转道广州来看我和他们的女儿。
        一家人聚在一起玩了几天。我想吃家乡菜溜肉段,姐就买了肉和辣椒做给我吃。我之前念叨想吃炸蚕蛹,姐的女儿就在网上订了上好的鲜活蚕蛹寄到家里来。姐夫按照我的心思帮我把阳台又重新布置了一番,在墙上钉了两个可以挂花盆又可以攀爬植物的竹架,还把阳台上的花全都换了新土。
        亲情,就这样淡淡地弥散,没有动听的语言,只有默默的迁就与支持。亲人间偶尔也会有小小的不愉快,但最后总会被浓浓的亲情所化解,一家人终归还是一家人。
        
        我想给姐和姐夫多做几种点心吃,可是一直瞎忙乎,身体又不太给力,所以只做了这一款奶酪小餐包,用奶油奶酪做内馅,小餐包超软,奶酪馅细腻香滑,非常有内涵的一款餐包。
        

材料:
高粉210克,鸡蛋56克,牛奶80克,盐2克,糖40克,酵母粉5克,黄油20克。
内馅:奶油奶酪200克,糖粉60克,淡奶油10克,蛋液10克。
表面酥粒:低粉25克,糖粉25克,融化黄油15克。

做法:
内馅:将奶油奶酪室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑均匀,再加入淡奶油和蛋液搅打均匀即可。
表面酥粒:将低粉与糖粉混合均匀,少量多次加入融化的液态黄油,用手反复抓拌,形成颗粒感,放入冰箱冷藏备用。

1.将除黄油外的所有原料放入厨师机,先选一档搅拌成团,再调到二档,放入室温软化的黄油,搅打至面团可以拉出较透明的薄膜,取出,装入保鲜袋,温暖处发酵至两倍大;
2.将面团分割十等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟;
3.取一份面团擀开,呈中间厚四边薄的圆饼,将光滑面朝下,包入适量奶酪馅,收口,将封口处捏紧;
4.将所有面团依次包入奶酪馅,封好口,放入烤盘,每个之间留有一定空隙,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2-2.5倍大,刷蛋液,撒上之前做好的酥粒;
5.烤箱预热,中层,170度,烤18-20分钟,表面上色合适即可。
又到春暖花开的时节——香浓奶酪小餐包 - 秋凉 - 享受平淡
 
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