润色生活
宅女+编织爱好者
2016-08-31 14:14:52| 分类: 中式小菜,腌制品 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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食材
把食材洗净,切碎后放一个大盆里,撒上盐淹一天,上面压一个圆盘,盘上再放石头,压住,第二天就会出水了
把菠萝洗净,削皮,切块,用白醋淹上,醋没过菠萝为止。第二天将淹好的菠萝醋倒进已出水的盛食材的大盆中,和菜一起和均匀,放上切好的姜、蒜、花椒、辣椒,继续压石头淹三天,每天上下翻一次,让它们充分发酵,第五天菜就可以吃了。
如果喜欢吃甜味,吃的时候可以稍加些白糖。淹好的泡菜酸甜适度,脆生,微辣,还带有清香的果味,特别爽口。
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