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【转载】家的味道永远牵动你回家的脚步——蒜烧鲳鱼  

2016-07-09 17:08:56|  分类: 中式菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家的味道永远牵动你回家的脚步——蒜烧鳕鱼 - 秋凉 - 享受平淡
  昨天去广州看朋友。没逛商场,只是与朋友小坐聊天,之后朋友陪我去南泰买了些杂粮、细砂糖和五公斤装的安佳黄油,杂七杂八装了一纸箱,都是生活的琐碎我的喜爱。本想再添几个漂亮的碗盘,转了一圈却没看到中意的。
  傍晚转去正佳楼上觅食,从商场穿行而过却少了逛南泰的兴致。好久没去广州,对于街上拥挤的车流人流已然很不适应了。
  晚上接近九点回到中山,这座夜色阑珊的小城,越来越贴近我的心了。

  再不会做饭的妈妈也都有几个孩子忘不掉的拿手菜,那是外面没有的滋味,只有妈妈才做得出来。不是妈妈的手艺多高超,只是那些菜和那几种最普通的调味料经过不同妈妈的手调配,每个妈妈都能细心捕捉到自己孩子喜好的口味,慢慢形成了各自独特的味道,那个味道伴你从小长到大,深深融入骨髓,一经忆起就会燃起对家的想念对妈妈的挂牵,无论离家多远都会牵动你回家的脚步。
  家常烧鱼每家都有不同的做法,因为家常,通常都是做法简单又好吃。我做的时候喜欢将鱼煎一下再放很多蒜,无论是河鱼还是海鱼用这种方法烧都非常入味儿,这样烧出的鱼裹着浓浓的汤汁,就着米饭不知有多好吃。

材料:
鲳鱼一条(约400克),蒜一头,葱一段,姜一块,尖椒一个,盐适量,料酒两匙,生抽两匙,老抽一匙,冰糖适量。
做法:
1.鲳鱼洗净,两面斜切十字花刀,深至鱼骨;
2.蒜拍散,尖椒切段,姜切片;
3.锅中倒适量油,中火,将鲳鱼两面煎至微微泛黄,煎的时候不要经常翻动,一面煎好再翻煎另一面;
4.倒入葱姜蒜尖椒爆香,烹入料酒,加水,调入生抽、老抽、盐、冰糖,大火烧开,转中小火烧15分钟左右,待汤汁变浓即可出锅。
家的味道永远牵动你回家的脚步——蒜烧鳕鱼 - 秋凉 - 享受平淡
 
家的味道永远牵动你回家的脚步——蒜烧鳕鱼 - 秋凉 - 享受平淡
 
家的味道永远牵动你回家的脚步——蒜烧鳕鱼 - 秋凉 - 享受平淡
 
家的味道永远牵动你回家的脚步——蒜烧鳕鱼 - 秋凉 - 享受平淡
 我的香菜树,小小两棵却已占了硕大花盆的半壁江山,呵呵,这几天有点长散了,失去了树的形状。光秃秃立在那里的桂花树枝干颇显无奈,当初可是为它才专门买了这么大的一个花盆
家的味道永远牵动你回家的脚步——蒜烧鳕鱼 - 秋凉 - 享受平淡
 
 

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