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【转载】用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花  

2016-07-18 20:36:42|  分类: 中式面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今儿个是农历二十四节气中的第一个节气--立春,为了咬春我家特意酱了肘花,烙了春饼,炒了合菜。以前和阿呆两个人一起生活的时候,从来没有这么认真的对待过立春。现在有了孩子又和婆婆在一起生活,感觉自己都升华了,一心想着提高我家的生活质量,每天换着花样的做好吃的。这样认真生活的回报除了家人高兴之外,还让自己觉得日子过得很充实,自己也挺开心的。



没几天就要春节了,感觉自己心中那股激动的小火苗越烧越旺。这篇文章应该是乙未年发的最后一篇博文了,在这里给大家拜年了,祝大家新春快乐,万事如意。





用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客酱肘花



用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

除了肘花、春饼,我还用豆芽菜、胡萝卜、木耳、红薯粉炒的合菜,又摊了鸡蛋饼,切了葱白丝、黄瓜条、备了甜面酱。做了一锅海米白萝卜汤~



用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
【酱肘花】

主料:肘子1个

辅料:酱豆腐1块 老抽1大勺 生抽2大勺 小茴香20余粒 八角1个 桂皮1块 香叶3片 葱1根
姜3-4片



做法:

用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客1.生肘子凉水下锅,焯水,撇血沫




2.将焯过水的肘子请入另一开水锅中,酱豆腐 老抽 生抽 小茴香 八角 桂皮 香叶 葱
姜,中小火炖一个半小时,中途给肘子翻面。



用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客3.放冰糖和盐调味再煮一刻钟,关火焖着。




用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客4.一小时后取出肘子,切两半取出骨头。




用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客5.一个肘子能卷两卷肘花,肘子中间的肉有点多,要取出一部分才能卷实。




用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客6.用保鲜膜卷成卷放入冰箱冷却待切。




用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客7. 两个小时候肘花卷定型了,切片盛盘。





该烙春饼了,一张春饼分两层~



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【春饼】够4个大人吃的量

用料:普通面粉300克、开水220克、盐1小撮



做法:

用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
1.在面粉中入盐,再加入开水,用筷子搅拌。




2.搅和成这样的片絮状



用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
3.
加了开水的面经过搅和也不烫手了,用手揉成光滑的面团,用湿屉布盖上炀半小时。




4. 把面分成等分的面剂子,在面剂子上抹上油。



用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
5. 两个面剂子抹油的一面对在一起。



用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
6.用擀面杖擀成薄饼,放入饼铛中。铛里不放油。两面烙出有焦黄的烙印就可以出锅啦。



用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客


用饼卷着春天咬着吃



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