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【转载】培根杂蔬披萨_笛子  

2016-06-26 21:19:41|  分类: 烘焙食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自阳光下的猫《【转载】培根杂蔬披萨_笛子》





 

 


 


 





 


饼坯:高粉100g、盐1g、糖10g、清水60g、黄油10g、酵母1g (九寸的盘)


馅料:蟹味菇、西葫芦、培根、胡萝卜丝、马苏里拉奶酪、番茄酱


做法:


    1、清水放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大。


 2、面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温。


 3、面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。西葫芦切片后,放入平底锅中少许油煎熟,培根和蘑菇也煎熟备用。


 4、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,依次放上西葫芦,摆上培根和蘑菇、胡萝卜丝


 5、在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤12分钟,然后取出撒上马苏里拉奶酪,烤箱200度



小贴士:


    1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了,所以西葫芦、培根和蘑菇要事先煎熟,以防加热产生大量水分


 2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来


 3、最后放马苏里拉是个人习惯问题,也可以一开始放



培根杂蔬披萨

培根杂蔬披萨

培根杂蔬披萨

培根杂蔬披萨


 


培根杂蔬披萨

培根杂蔬披萨



培根杂蔬披萨



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